はもと加工販売所
概要
若狭高浜漁業協同組合所有の加工場に販売機能を追加する改修を行いました。商品開発の検討・試作を行うための共同キッチン、加工所、そして加工品を購入できる販売所が設けられています。魚食離れが進む中、食べやすく調理しやすい商品を開発しています。
施設外観
地元の方もたくさん訪れる加工販売所。販売所内には開発した水産加工品がたくさん並びます。
加工室
魚等を安心して加工できる加工室。プレハブ冷凍庫やサイレントカッターも導入し、製造もしやすくなっています。
プロトン凍結機
高品質の凍結を実現。凍結時の氷の粒が小さく、解凍時のドリップもすくないため「旨味、風味、色味」を保ちます。
加工品
福井県ブランド魚である「若狭ぐじ」や「若狭まはた」を使った商品や「くしもん」など低未利用魚を活用し付加価値向上に寄与しています。
